人の真ん中、時にはそっと横に、料理の華が咲く。

DATA

個人 Y様 @栃木県宇都宮市

テーマ:ホームパーティー(新築お披露目会)

内容:料理10品+ビール飲み放題

スタイル:ビュッフェ

日程 / 2017.06.10

時間 / 11:00-13:00

人数 / 11名様

単価 / ¥----

お支払合計金額 / ¥40,000

FOOD

■ハニークリームチーズのカナッペ [フランス]

■トマトとモッツァレラのピンチョス [イタリア]

■スパニッシュポテトサラダの生ハム添え [スペイン]

■ハーブチキンの柑橘マリネ [イタリア]

■自家製ローストビーフ [スイス]

■ハーブチキンのトマト煮込み [イタリア]

■クリームソースのペンネ [イタリア]

■ボロネーゼのペンネ [イタリア]

​■サーモンの手毬寿司 [日本]

■桜海老の手毬寿司 [日本]

■濃厚チョコブラウニー [アメリカ]

 

FREE DRINK

​■アサヒ スーパードライ大瓶

MEMO

今回は栃木県宇都宮市の個人様からの発注をいただきました。

10名前後と少人数なのでほとんどのケータリング業者さんはお断りすると思います。宇都宮市内のお店でしたら可能だと思いますが。

私たちがY様の依頼をお受けしたのは、私たちの料理を食べたいと言っていただけたからです。数あるお店から選んでいただけることは、とても光栄ですし、求められたらできる限り応えたいと思っているからです。

なぜ運搬費や出張費を頂かずに、サービスをリーズナブルに提供できるかと言いますと、お打ち合わせをしてお客様と私たちの求めてるものをシンプルにしているからです。

もちろんあれもこれもと求めてしまっていたら、どちらかの負担が大きくなってしまいます。例えば今回の例だと、できる限り魅力的なお料理を多く出したかったので、派遣スタッフを1名にして、備品も最低限に抑えました。お店の空き時間に仕込めるものを増やして現地での調理時間を少なくしました。

このように、お客様の本当に求めているものを理解して、その代わりに必要ないものを削減していけば、イメージに近いサービスを提供できます!

​想像して無茶だと思っても、ご相談ください。私たちは、その無茶を可能にする仕事をしています。

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